Alphüsli Spezialitäten

Bündnerfleisch, Alpkäse und Nusstorten gehören wohl zu den beliebtesten Mitbringsel der Unterländer, die aus ihren Bergferien zurückkehren. Dank der Alphüsli-Marktstände findet man die authentischen Bündner Produkte heute ganzjährig an Wochen- und Jahrmärkten in der ganzen Schweiz.

«Wetted ihr chly Chäs probiere?» Mit diesem Satz beginnt so mancher Kundenkontakt, den Bendicht Veraguth an seinem Marktstand initiiert. «Sie sind aber kein Bündner!» ist eine der typischen Antworten, die er daraufhin zu hören bekommt. Souverän lächelt er darüber hinweg und lässt die Qualität des angebotenen Produkts sprechen. Der Berner Marktverkäufer und sein Team sind mit den auffallenden gelben Alphüsli-Ständen in allen Kantonen der Schweiz unterwegs. Um ihre Ware anzubieten, fahren sie bis in die Innenstadt von Genf, in das abgelegene Dorf Le Sentier im Vallée de Joux im Kanton Waadt oder in das auf 1720 Meter über Meer gelegene Samaden im Engadin. Ihr Sortiment besteht aus Spezialitäten von rund 20 Familienbetrieben aus dem ganzen Kanton Graubünden und der hauseigenen Bäckerei in Poschiavo. Diese ist gleichzeitig auch der Firmensitz der Alphüsli AG. Zusammen mit dem Engadiner Silvano Cortesi, der die Bäckerei führt, und drei weiteren Markthändlerkollegen konnte Veraguth die Geschäftsführung der Alphüsli AG 2015 übernehmen. Jeder von ihnen ist für einen der administrativen Bereiche zuständig. Diese Aufteilung erlaubt ihnen, auch selber zweimal wöchentlich an die Märkte und Messen zu fahren und mitzuerleben, welche Produkte gut ankommen. Eine Praxis, die sich bewährt hat. Über die Jahre konnten sie das Sortiment stetig erweitern und neue Produzenten dazugewinnen. Heute sind je nach Saison bis zu 35 Mitarbeitende auf den Märkten unterwegs, um die Alphüsli-Spezialitäten zu verkaufen.